浓香型肠粉酱汁做法-浓香型肠粉酱汁做法

热门回复：

• 默尛白:。。。肠粉现在死贵。一条没多少东西七八块钱。平时还要六块。。要吃饱起码三条。 吃不起。吃不起
• 大河不是老虎:肠粉好不好吃酱才是关键 不过我喜欢吃有点微酸的可是现在怎么也吃不到了 加番茄酱也不好吃
• djsln:肠粉的精华就是这个酱汁了[喜欢]
• 秀儿Rick:料头爆香没毛病，只是水和酱油比例有点太大，成本低了味道就会杂了，73是最好的比例，颜色可补点老抽，然后按照视频中的8斤量补上半瓶柱侯酱和半勺(锅勺)耗油，会更香，如果有海鲜酱也可以补2瓷梗(吃饭的那种小勺子)增鲜，柱侯酱是淡咸鲜和海鲜酱是甜鲜，耗油是咸鲜，这是广东很多茶楼酒店都用的三件套，其他冰糖啥的比例都会根据酱油和水的比例做调整(包括上面3件套也是) 而我这个比例是7：3，一般10斤水位(含酱油)，而兑量是按7水来兑，3生抽不计算在内！[脱单doge] 不好吃就别怪我，肯定是你们没兑好量或者买的原材料味道不一问题(酱油像是海天和美极鲜啥的有的是甜酱油有的纯咸是有差别的！)
• 米斯特JOE:可以放点爆过香的香菇粒，香味更赞！