-【美食台】红烧牛肉面，张大千的秘方好吃又过瘾！

热门回复：

• 真sc:K师傅红烧牛肉面，全年只杀一头牛
• 我已经不做鸡了:豆瓣酱，四川用蚕豆做的一种很咸很辣的调味酱料 豆豉，黑色干燥的一粒一粒，黄豆做的，据说有些是酿造酱油后剩下的产物，老干妈里面那样的，我胡建老家把这种豆豉拿来炒辣青椒作为一种小菜搭早饭稀饭为主 南方胡建还有一种豆豉，冷天黄豆煮熟放在温暖的地方发酵的，土黄色，一粒一粒但是酥烂，拌米酒姜丝咸剁椒，非常好吃…没有拌料只用盐拌，就是江南一带的豆瓣酱了…我猜应该还像北方的大酱？
• 我已经不做鸡了:我胡建老家叫酒酿，吃液体为主，有些地方叫寥糟，吃固体为主 就是家里做米酒，第一道出来的酒，超级甜，喝多都腻，老少皆宜。但是我们那喝液体为主，固体不动它，加水继续让它发酵，之后出来的二道就是米酒了，比较烈性的，后劲足
• 侬李侬华:张大千故乡内江，我内江人，牛肉面的确好吃，但我从没吃过这种张大千牛肉面(｡･ω･｡)
• 多默尔:在台湾展销会上买过台湾豆瓣酱，确实多了一点甜少了一点辣(σﾟ∀ﾟ)σ