220610-Bilibili Final-如何煮出软糯弹牙、香甜油亮的大米饭｜袁隆平院士纪念特辑

热门回复：

• 小杨快去学习呀:课代表来啦：做饭 1.洗5遍米=3遍淘洗+2遍搓洗（洗去淀粉） 2.浸泡30分钟-2小时（让米吸水） 3.两步加水法：与米等量的水（粳米1：1，籼米1：1.3）+120ml水。矿泉水最佳。 4.提升风味：每杯米，放入盐1g、糖2g、油5ml 5.煮好后，焖15分钟，上下翻匀，再焖15分钟。 PS：最佳保存方式，是保鲜膜封装后，直接冷冻。想吃时，微波炉4分钟加热即可。
• 营养师顾中一:居然有我[doge]
• 漈狐殿下:[滑稽]看到有人提煮饭仙人我就想笑，一个日本综艺节目推出来的老头，借着名声在中国混吃混喝了一段时间，回家发现自己家被人拐了～然后外务省还不忘榨干他的剩余价值，包装成“友人”形象继续骗中国人。
• 一只烦躁的树懒:测试的很详细，普通家庭煮饭有用的，最有用应该是吸水和中途翻米饭两点。我和大家讲一下，根据我在某家电企业工作知道的，米饭好吃主要由什么决定，大米第一重要，电饭锅第二重要（自然煮情况），1.不同大米就是不一样，贵的就是好吃，UP主用的是比较好的米 2.电饭锅有两种加热方式的产品，一种老式电饭煲是热传导加热，一种是IH感应加热（与电磁炉同原理），UP主用的是IH式电饭煲，这种电饭煲比老式电饭煲煮饭好吃，企业在设计电饭锅的时候会研究米饭在加热过程怎么让大米吸水，受热均匀，充分翻滚，即加热方式，而UP就是通过人为方式让大米吸水和受热均匀，这种方式是很有用的，毕竟这就是家电企业所在做的事情。 总结，怎么让煮出来的大米好吃，第一就是换更好的大米，这个真的影响最大，好大米用老式电饭煲煮出来的饭比一般大米用两千块的电饭煲好吃，第二就是在不换大米也懒的情况下，换个IH电饭煲，这种电饭煲也已经很普遍了，第三就是不换大米也不换电饭煲，参考UP主一些手动操作，可以让米饭好吃，当然本来就是好的电饭煲加上手动操作会更好吃。
• 米尔加德:我体验第一是米种，虽然我家南方自家也有种水稻，但一般都是买东北米，要便宜可以买长粒香，有钱的上五常，珍珠米什么的不太喜欢那个口感。第二选电饭煲，没用过好的，买的最好的就是小米IH，不管什么米都难吃不到哪里去。第三就是焖，我自己炒菜慢，米饭熟了之后翻动一下米饭再去炒菜，口感提升明显，尤其是表面湿度会降低很多，不要为焖而拖延吃饭时间，提早焖饭。第四用水，或者过滤水，大多数地方的自来水没异味就谢天谢地了，更别说普遍很硬，不利于健康。 除了翻动那一步会需要动手麻烦点，其他都是可以花钱一次性解决的，好米，电饭煲，净水器，一次购买，终生受益。尤其是大多数家庭都是家长做饭吧，给父母备好材料，有精准量度的电饭煲（某牌电饭煲的刻度极其离谱），让父母对着刻度放水，完全可以达到视频里80%口感，已经是非常棒的了。